161 张宗子,大孝子！（4/5）

如果是在外头，请客没有什么菜剩下，那就是主人小气了，但买活军这里不卖折箩，又不喜欢浪费，时兴的是一种新规矩，那就是请客时大家都刚好能吃完，便说明主人会点菜，对客人的食量也了解，彼此的交情深。这几个菜，糖醋鸡架又酸又甜，不能下酒，下米汁也是好的，而铁锅炖鹅，这是本朝人认为最名贵的家禽，用铁锅慢炖，肉烂骨酥，加了山阳来的好酱，滋味也是醇厚咸香。安叔非常欣赏这个菜，就着买活军这里新出的玉米面饼子，蘸着汤吃饼，连酒都不喝了。

蘸酱菜是早吃完的，在冬日里，黄瓜就该生吃，非如此不足以显示出它的珍贵，那股子清香被鸡蛋炸酱激发，包着千张送入口中，虽然份量有限，但却非常惹味，让人口齿清新。而郝六哥这里，水煮肉片下头垫巴的泡白菜，他都吃完了，这会儿的水煮肉片没有油浇在上头，真的是水煮，垫着泡白菜，把猪肉片得很细，抓了生粉，用热水烫熟了撒两勺辣椒粉，咸味和风味都来自于下头的坛子泡白菜。郝六哥吃完了这些所有菜，还要把汤架在小炉子上，烧热了来下了一碗米粉吃。

“痛快！”

这食量和之前比，大约只有三分之一了，但对常人来说仍是大肚汉，张宗子等人都在吃茶了，见到郝六哥吃得如此豪爽，也不由得都会心微笑，尤其是张宗子，他自己胃口不大，但很喜欢看别人吃东西。郝太太在屋内也用川话说了几句，郝六哥回道，“知道了，不再加辣椒油——我娘怕我吃太油，滑了肠子。”

张宗子已经和安叔议论起了云县这里的美食，云县的食物，在三省都是有数的丰富，这里云集了南北方各式各样的干货特产，本身又盛产海鲜、海带，还有谢六姐带来的仙界菜式，而小贩们汲取这些长处，也在不断地推陈出新，除了炸鸡一样，因为油必须特制，本地不易买到之外，其余什么铁板豆腐、铁锅炖大鹅、玉米面贴饼子，豌豆焖面，都是买活军甫一推出，民间立刻风行，四处都开出了仿制的小摊来，如今引领本地风尚的还是买活军官营的酒楼，但各家小酒馆也是各有绝活，时不时推陈出新，大大地方便了张宗子这样的小老饕。

“最近连辣椒粽子都有了，是将梅干菜做得很辣，包了厚厚的肥肉进去，非常开胃，安叔你们可尝过没有？”

“何止辣椒粽子，如今金华酥饼都有些做得很辣，辣椒这东西还真是，下饭得很……”

众人闲谈了一会，又切了柿饼分食，作为甜点，这柿饼也不知是从何处贩来的，上头结了厚厚的白霜，吃在嘴里蜜一样甜。卖价倒也不贵，应该是沿海货——正吃着，郝太太在屋内又开口了，直接说的是官话，和张宗子闲聊，“张少爷预备写什么文章去投稿呢？”