第24章 过稿（1/4）

穆琼以前虽然下过厨，但次数很少他还因为身体原因很少出去吃饭因此对做菜这块，他其实是不太了解的。

之前他之所以没有出别的主意就是因为想不出别的合适的西餐菜式来了……没办法这时候能用的食材实在太少了，就说炸鸡翅吧做十只炸鸡翅就要买五只鸡了！

但他后来想想……其实西餐馆也不一定要卖纯粹的西餐不是吗？

穆琼和陈老板来到柜台后低声商量，而穆琼给陈老板出的主意，是让陈老板做烧烤。

跟火锅一样风靡全国的烧烤一定可以吸引住顾客！

更重要的是这时在上海这边除了洋人鲜少有人会把东西烤着吃的，足够新式完全可以用来充作西餐卖。

当然了这个烧烤肯定不能像夜市摊上的烧烤一样，弄得烟熏火燎的……他们可以用西餐馆用来烤面包的烤炉来烤。

烤鸡烤鸭烤五花肉……应该都很好吃？

穆琼虽说没怎么吃过烧烤但他琢磨着只要食材新鲜放好调料烤出来的肉的味道总不至于太差。

这些东西的食材还好找肉类没有应季不应季之说最多就是逢年过节价格贵一点采买起来最方便调料也一样。

当然了，遇上玉米或者红薯什么的上市，卖卖玉米烤红薯也行，至于土豆就算了，他之前考虑过炸薯条卖，特地问了陈老板，这才知道周围农村鲜少有人种土豆，以至于土豆和白菜一样少见。

除此之外，还能试试烤披萨、烤馅饼、烤蛋糕什么的，北京烤鸭也能做做。

当然了，他对这些的做法一无所知，陈老板想做，肯定要先想办法弄来配方。

“要做好烧烤，调料最重要，我知道有种叫孜然的调料，烤肉的时候撒一点非常好吃。”穆琼又道。这时候的上海，做菜没人用孜然来调味，很多人压根就不知道这种东西，但打听一下应该能买到，陈老板要是够聪明，说不定还能用孜然和别的调料一起，搭配出独门配方来。

穆琼说了很多，陈老板听得两眼发亮。

只是，陈老板很很快就发现了一个问题：“这烤肉做起来很费功夫，这样厨房要加人不说，赚的也肯定不如汉堡多。”

汉堡虽然卖得并不贵，但胜在制作简单卖得多，陈老板这些天每天纯利润都在百元以上，他是希望穆琼能继续弄些这样的东西出来卖的。

“老板，做饮食被人模仿再所难免。汉堡这样制作简单的食物，就更容易被人模仿了，还很难一直火爆下去……我觉得生意想要长久不能只卖这种，而且……贵精不贵多。”穆琼道。

这是个贫富差距很大的年代，在这个年代，赚有钱人的钱，绝对比赚穷人的钱简单。

就说汉堡吧，汉堡是好吃，但穆琼相信这几天来买汉堡的绝大多数的人，买过一次之后，就不会再买。

就算再买，他们应该也会去更便宜的地方买。

反正味道都差不多。

陈老板若有所思。

穆琼又道：“老板，现在你应该不缺钱了，不如就把餐厅好好装修一下，彻底做成西式餐厅的样子，然后重新开张。以后餐厅里炸猪排汉堡面包什么的，全部单点，价格提高，再搭配着售卖烧烤，还可以做点甜点甜品……”

穆琼其实从一开始，就希望陈老板走这样的精品路线，而不是光卖每客两角的炸猪排，但那时陈老板手上钱少，很难做到。

现在就不一样了，如今陈老板手头应该挺宽裕。

既如此，把西餐馆好好装修一下，走中高档路线肯定比卖汉堡走得更长远。

汉堡这种东西吧，估计要不了多久，租界这边的中低端西餐馆就都会售卖了，那时候他们也许还能靠它赚点小钱，但绝对没办法靠它赚大钱。

陈老板年轻的时候走南闯北见过世面，还是很有见识的，他知道穆琼说的有道理，最终一咬牙道：“行！就这么干！把这些天赚的钱全扔进去，肯定能把我的西餐厅装修的不错了！”

这年头装修一下房子，不用那些好木料的话，一两百块钱就够了，现在他可不缺这点钱。

穆琼笑笑，然后说起了装修的事情。

餐馆装修……底楼的墙是不用动的，只要把桌椅全都换过就行，毕竟现在用的八仙桌不仅中式还非常旧了。

同样要换的，还有收钱的柜台和门，然后这些东西最好全都重新摆放过。

除此之外，西餐馆的二楼也可以收拾出来。

没错，西餐馆有二楼。

那是个阁楼，因为没有做楼梯的缘故，上下要爬梯子，非常不方便，陈老板也就把那里空置了。

在穆琼看来，这么做实在有点浪费。那个阁楼好好收拾一下，完全可以隔出些开放式的包厢，摆下十多张桌子。

当然了，这桌子指的不是八仙桌，而是现代的时候那种窄窄的长方形的可以坐四个人的小桌子这种桌子可以靠墙放，最节省空间了。

“那个阁楼装修它做什么？”陈老板不解。

“阁楼装修好了很有情调，而且这样一来，上面也能坐几十个客人。”穆琼把自己的想法说了，阁楼上开个天窗好好装修一下，肯定很有味道。

当然了，前提是要有个不那么陡的，好点的楼梯。

陈老板家里的那个楼梯……他走过一次就不想再走了。

陈老板听完穆琼的解释，拍板就同意了。

“我们店里像你说的这样一弄，我琢磨着以后不管卖啥都能卖得出去。”陈老板道：“当然了，那个烧烤还是要好好琢磨一下的，我认识不少人，明天就去把各种调料都买点回来。”

这时候同一个地方出来的人，都是抱团的，陈老板是广东过来的，自然认识很多同样来自广东的商人，他买调料，就打算去找这些人。

说起来，他儿子能出去留学，就是他找了同乡帮忙的。

“对了，你说得的那个烤肉很好吃的，叫什么子来着？”

“孜然。”穆琼拿过柜台上的纸笔，把这两个字写在上面。

装修和烧烤都不是短时间能弄出来的，陈老板丈量过餐馆的大小之后，打算先去找木工做桌椅，然后试做些烧烤。

当然了，店里汉堡炸猪排的生意也要继续做。

陈老板有了主意，就安下心来，继续指挥着手底下的人干活。

虽然隔壁也卖起了汉堡，但他们店里的生意依旧不错，不过因为多招了一些人，现在店里的人手就有点多了……见到这情况，陈老板干脆道：“小穆啊，你去画装修图吧！”

陈老板这么一句话出来，穆琼就又能舒舒服服地坐着了，不过，陈老板不介意穆琼闲着没事做，却不喜欢店里的其他人无所事事……这天下午已经没人排队买汉堡了，新来的两个跑堂站着没事做，就被陈老板打发去打扫阁楼了。

他们搬来一个梯子，架在柜台边的墙上往上爬，再推开盖住留开的孔洞的木板，就钻进了阁楼。

上了阁楼，他们继续用木板盖住那孔洞避免灰尘掉下去，然后就在上面打扫起来，还轮流拎着水桶从梯子上爬下来换水。

穆琼以前鲜少运动，梯子这种东西还从未爬过，瞧见他们一边拎着水桶一边爬梯有点心惊肉跳的，但那两个帮工倒是习以为常。