第二百六十七章.要盖房子（2/5）

只要是红肉，不管是包饺子，还是怎样，都得把里头的血水泡出去，要不然吃着就腥。

泡一会儿后把血水澄出，然后再加清水泡，反复几次后，不见水再变红，王美兰就使笊篱把肉丁捞出，使双手用力把肉丁攥成团，攥出里面的水。

四个肉丁团摆在一边，王美兰起锅烧油，油热下葱花爆香，之后把肉丁团都放进去，使铲子拍散，连续翻炒，等肉丁都变成白色，加入凉水。

等水开，下两勺农家大酱，少加柴慢慢咕嘟着。

趁着肉酱未好，王美兰开始擀面条，醒好的面团擀成大张的面皮，然后她右手使擀面杖把面皮挑起来，当把面皮往下落的时候，将面皮呈手掌宽反复折叠。

要知道面皮碰面皮，是要粘在一起的，所以王美兰便在两面面皮之间撒上苞米面。

有苞米面隔着，面皮之间就不粘了。

很快，桌面大小的一张面皮，就成了只有手掌宽，厚厚一摞的长条形。

这时，锅里的肉酱好了，王美兰打开锅盖，盛出肉酱装盘。然后把大锅刷净，加水、多加柴，准备烧水煮面。

趁着烧水的工夫，王美兰开始切面，只见她从一头下刀，切一刀，就是一根长面。