第682章 蝴蝶海参制作的要领是什么？林旭：让蝴蝶飞舞起来！（1/2）

不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第682章蝴蝶海参制作的要领是什么？林旭：让蝴蝶飞舞起来！【求订阅】“这位富姐是做什么的啊？”

沉佳悦抱着墩墩走进邓立松家里时，随口问了一句。

邓立松把客厅里玩耍的乔治佩琪喊出来，这才说道：

“不知道，是我爸妈的同事介绍来的，找我凋刻几个玉鼎，她提供材料，也不知道要干嘛用……今年上半年，我算是被这活儿绑定了。”

虽然自己当老板，但邓立松的心态却比咸鱼还咸鱼，只觉得未来一段时间被绑定，没时间陪乔治玩耍，有些苦恼。

他原本不想接这活儿，不过当富姐动用钞能力，加上凋刻大型玉器的诱惑实在太大，邓立松还是答应了下来。

沉佳悦说道：

“工作和生活分开就行了嘛，调节好时间。”

这会儿乔治和佩琪从远处跑来，见到墩墩就亲昵的蹭啊蹭的，墩墩也很开心，伸出舌头舔了舔弟弟妹妹的脑袋，随即便跑到一边玩儿去了。

沉佳悦发现这段时间没来，乔治和佩琪又长大了一些。

过去两小只都是毛茸茸的小肥球，而现在，个头长开了一些，看起来没之前那么肥了，但依然很可爱。

陆路举着手机在旁边拍着照片，好奇的问道：

“我看网上说猫猫成长的过程中会有尴尬期，尴尬期是什么意思？”

所谓的尴尬期，一般指的是猫猫三到六个月身体快速发育时期，身体看起来只有骨架，没多少肉，脸上也没腮，看起来瘦瘦的，丑丑的，所以被称为尴尬期。

不过六个月过后，骨骼快速发育结束，身体迅速变肥，猫猫们会重新变得可爱起来，尤其是油亮的针毛长出来，让猫猫看起来多了几分威武。

这个时期，猫咪需要大量进食，以补充营养，否则会有个头小、身体弱、骨骼发育不全等情况发生。

一说到猫，邓立松就来了精神：

“那乔治和佩琪到尴尬期了吗？”

沉佳悦看了看两个小家伙：

“应该马上要进入那个阶段了，但还没到，不过只要营养充足，尴尬期也不要紧的，让它们多吃多玩就行了。”

三到六个月是猫猫性格的形成期，所以要多陪伴，让猫猫养成阳光活泼的性格，要是不闻不问，猫猫很可能会变得阴郁起来。

陆路说道：

“这两只小猫好可爱，回头等我决定养猫了，就让墩墩也帮我从故宫领一只过来，当成孩子养，仔细呵护。”

沉佳悦答应道：

“行啊，没问题，到时候让墩墩挑选一只适合你的。”

正说着，邓立松从客厅里拿出一个电动蝴蝶让猫猫们玩耍。

彩色的蝴蝶用一根细钢丝固定在电动底盘上，可以做出很多不规则的运动，这对猫猫们来说是致命诱惑。

墩墩首先发现了，立马凑过来玩耍，乔治和佩琪也跟过来，三小只凑到玩具前面。

佩琪的玩心比较重，下手也没个轻重，一个勐扑，就将蝴蝶的翅膀揪了下来，这个玩具立马变得残缺了。

墩墩没玩过瘾，有些不满的在佩琪头上轻轻拍一下。

沉佳悦见到后连忙将墩墩抱起来：

“好了好了，不气不气，下午爸爸要做蝴蝶海参，到时候小墩墩也尝尝，你说好不好呀？”

一听有吃的，小肥猫这才安静下来。

它冲妈咪轻轻的叫了一声，意思是要说话算话，可别骗我。

沉佳悦揉了揉小家伙的脑袋，笑着说道：

“放心吧，今天下午绝对能让你吃到蝴蝶海参，要是吃不到，妈咪花钱请人做，绝对不会让你失望的。”

中午，陆路和沉佳悦在邓立松家吃了午饭。

约莫快到做蝴蝶海参的时候，这才带着墩墩回去，邓立松闲着没事，加上想让乔治和佩琪也尝尝蝴蝶海参，让保姆开车也跟着去了林记美食。

养猫之前，他绝对不会这么主动出门，更不会去人多的地方。

但现在，为了让自家猫猫尝到蝴蝶海参的滋味，邓立松这个社恐的老父亲，也变得坚强起来。

责任感果然是让人成熟的源动力。

要是没有乔治，估计这位玉凋大师还会躲在自己的四合院中，不愿跟外界交流呢。

去的路上，邓立松给蔡森发了条消息：

“我带乔治和佩琪去林记美食了，今天下午林老板做蝴蝶海参，我准备让两个小家伙尝尝味道，你忙完直接去林记就行。”

很快，外出摄影的蔡森就回了条消息：

“我靠，你居然主动出门了？等乔治长大了，一定会写一篇以《我的社恐父亲》为标题的作文报答你的。”

邓立松没搭理他，而是收起手机，将乔治紧紧抱在了怀中。

到了迎春街，车子停好，大家依次下了车。

沉佳悦抱着墩墩，陆路抱着佩琪，邓立松抱着乔治，大家一块儿走进了林记美食。

这会儿店里过了营业时间，没有顾客，沉佳悦对墩墩说道：

“带着弟弟妹妹在服务台上玩吧，别乱跑，我上去看看什么时候开始做海参，顺便给你们拿点小零食。”

墩墩自然不会反对，喵了一声，随即领着两个小可爱跑到服务台里面，玩起了带羽毛的跳跳球。

楼上，林旭正在调试拍摄设备。

旁边的工作台前，谢保民和袁德彪忙着整理要用的食材。

开始拍摄前，要把所有要用的食材和配料都准备好，并用碟子和碗装着，这不仅看起来整洁很多，同时也能方便介绍。

“这海参品质真不错，发得跟小胡萝卜一样，价格不便宜吧？”

袁德彪看着发好的海参，比他的手还长一些，而且粗壮粗壮的，按照以形补形的养生观念来说，男人应该多吃海参。

但国足用实际行动告诉世人，吃海参什么都不补，下盘该怎么软还怎么软。

谢保民笑着说道：

“本来蝴蝶海参就应该用大海参来做，这样蝴蝶显得大，摆到盘子里更气派，而且还省材料。”

蝴蝶海参这道菜，原本就是在食材不足的情况下，厨师绞尽脑汁想出来的一种做法。

将泡发好的海参斜刀切成片，再加工成蝴蝶翅膀，抹上一点鸡肉蓉，蒸制后摆到盘子里，一盘也用不了几片，一个大海参能做好几盘。

至于鸡肉蓉的用量，也可以忽略不计。

整道菜突出的就是一个卖相，算是高端厨师“螺蛳壳里做道场”的烹饪典范——用有限的食材，做出宾主尽欢还有诗意的菜品。

袁德彪放下海参，擦了擦说道：

“一个时代有一个时代的审美，过去海参不够了厨师琢磨出蝴蝶海参，要搁现在，大概率会把海参切碎，做成海参捞饭或者海参拌面，这样才更实惠。”

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过去附庸风雅的人多，见到用海参做成蝴蝶的，第一时间就是觉得新奇，觉得厨师的手艺妙不可言。

但现代人见到这道菜，第一反应会是：

“狗日的，厨师偷工减料到这种地步了是吧？”

很快，一切准备就绪，开始制作。

沉佳悦给墩墩和两个前来做客的小盆友端了一些蒸好的鱼肉丁，然后回到楼上，拍摄蝴蝶海参。

“邓师傅没来楼上？”

林旭听说邓立松过来，有些好奇。

联想到这位玉凋大师比较社恐，按理说应该会躲在楼上，但没想到他居然呆在楼下的服务台，一刻都不跟自己的猫猫分开。

沉佳悦说道：

“邓师傅的社恐快被小猫猫治好了，他这种独居的人，确实应该养个小动物。”

准备就绪后，录制开始。

林旭对着镜头招招手：

“大家好我是林旭，高端东北菜的系列已经做了不少菜，但之前拍的都是陆地食材，今天咱就拍一下东北的海产品，也就是享誉国内外的高端珍品——辽参。”

辽参这个称呼是辽宁海参的简称，这不仅是辽宁的特产，同时也是海参的一个品种。

这种海参因为生活的水域温度偏低，所以肉质肥实，成了高端海参的代名词，同等头数的情况下，辽参的价格最高。

嗯，海参跟鲍鱼一样，也是按照头数计算价格的，头数越少，代表个头越大，价格也越发昂贵。

接着，林旭又介绍起了师兄谢保民和袁德彪，然后说了一下要用的食材。