第229章 家乡人民受灾,医护人员必须冲在第一位！（1/5）

提前用少许酱油浸湿辣椒面，也是为了在烫辣椒的时候，不容易变糊发黑。

相对于准确的控制油温，提前浸湿辣椒面还是更易于掌握。

再加上西北人吃饭本来就口重一些，酱油的加入，还能使辣椒面更加入味

现在家里就剩林逸兄妹两人吃饭，所以每次烫辣椒面的时候，量也不会用到太大。

拌好辣椒面，林逸紧接着取出在他家传承了至少十几年的大黑铁勺，倒入大概多一半的菜籽油，直接架在了另一个炉盘上，开大火猛烧铁勺底部。

直到铁勺中菜籽油的油沫渐渐消失，冒起阵阵散发着油菜花香的白烟时，说明菜籽油已经完全熟透，可以进行油泼辣子的烫制。

“刺啦刺啦”

伴随着辣椒面在辣椒罐中翻滚，就算有抽油烟机的存在，一股混合着菜籽油和辣椒，还有少许芝麻香味的白烟袅袅升起，渐渐透过厨房的门缝，开始往客厅飘散。

“吸”林倩抽动着小鼻子，使劲吸了好几口。

“哥哥烫的油泼辣子，还就是比我做的香！”

在这一点上，林倩想不服气都难，为什么好厨子都是男的，不是没有道理。

别看她平时做饭的次数，远远还要大于林逸，可怪就怪在，同样的东西，同样的方式方法，哥哥做出来的饭菜，就是说不上来的，比她做的好吃一些

林逸却顾不上妹妹的感慨，等确保铁勺中的菜籽油完全沥干，每一粒辣椒面都搅拌均匀，被滚烫的热油覆盖之后，又拿出老陈醋和牛二，往辣椒罐中滴了几滴。

醋可以起到增香的作用，少许白酒的加入，更能使油泼辣子放多长时间，都不会变质且味道如一