第278章 泥鳅面（4/5）

泥鳅面好吃的关键在于什么？

估计谁都没想到，好吃的关键在于咸肉。

咸肉不是腊肉，是他们老家特有的一种腌制肉的方法。

肉买回来，单纯用盐巴去腌，完了放进坛子里密封一个星期，拿出来时会有一股子特别的咸香味儿。

到了过年，他们那边的人家家户户都会做咸肉。

女儿家里有冰箱，本来这咸肉是放不住的，天气热会变坏。

有冰箱不一样，可以时常放在速冻里，想吃了拿点出来化冻，十分方便。

女儿爱吃咸肉炒菜，她时常会做一点。

用咸肉煮泥鳅面是李媛无意之中试验出来的，鱼羊鲜不是随便说说的，有些食材碰撞在一起，就会特别鲜美。

起锅烧油，过年还没吃完的咸肉拿出一小块，化冻后切成肉丝，放在油里爆炒，完了加其他菜进去炒至断生，装出备用。

锅里倒进煮好的泥鳅，下入面条，烧开后加炒好的菜，下入辣椒葱花，闻着那是真的香。

沈老爷子头一回闻见这个味儿，不住地称赞：“晚上有口福了，味道很好。”

秦爷爷看了眼厨房，笑眯眯：“是不错，我也很久没吃泥鳅煮面条了，双双今天这泥鳅买得对，馋到我了。”