第474章 芙蓉鸡片（3/4）

周驰星先是眉头一挑，随而眸子放亮：“好！这个好！”

他招了招手，将编剧给叫了过来，语气颇为不悦道：“听到了吧，就按苏先生所说的去拓展剧情，给你一天时间，框架设定好后开个会，讨论该如何往下拓展。”

“是，是……”编剧哪还敢多说什么，毕竟这一段剧情他几乎就是照搬的《厨江湖》，虽然现在看起来周驰星并没有多说什么，但等苏阳走后，定是少不了被骂到狗血淋头。

“苏先生，那第一环节中，竞争对手做什么菜比较好？”周驰星好奇问道。

“雪花鸡淖这道菜视觉效果极佳，但作为竞争对手，肯定也不能太差，在这一环节他跟主厨兄妹是要平手的。”

苏阳略微思索了一阵，笑道：“那就做芙蓉鸡片好了。”

周驰星并不明白这道菜的做法，但他自然是选择无条件信任苏阳。

…………

苏阳走到灶台前，开始杀鸡取鸡小胸，杀鲈鱼取鱼肉。

多余的鸡肉也不能浪费，用来煮一些清鸡汤。

这道菜在部分处理上，与雪花鸡淖有着异曲同工之妙，同样将鸡小胸用刀背剁成鸡肉茸，挑去筋膜，并与鱼肉茸混合。

在碗中倒入葱姜水，鸡蛋清，快速搅拌均匀，随后用纱布进行过滤。

由于芙蓉鸡片在处理上，相较于雪花鸡淖多了些步骤，所以为了平衡电影中双方的优势，苏阳并没有把芙蓉鸡片给处理得太细。

经过纱布的过滤后，纱布中还有着许多的肉茸。

开始调味，盐、生粉水即可，搅拌成稠米糊状。