第24章 火锅底料（2/3）

二十五做豆腐，这次有两个劳力干活拉磨，泡了五斤黄豆，这次用白醋点豆腐，为了做好的豆腐不酸，要放一点盐在里面，调卤用白醋、水、盐的比例是1 ：1：。

豆腐压的老一些，一斤黄豆大概能出2斤多一点的豆腐。鲜豆腐炖着吃，剩下的冻起来存储又能吃很久。

玛努彦又弄来很多桦树皮，桦树皮处理起来也不难，先用热水烫，然后把最外面的皮扒下来，有疖子的地方用刀刮掉，最后铺平放到桌子上用大石头压平就可以用了。

他本来是想叫哥哥、姐姐一起做手工，但他技术不佳，弄出来的东西就只能看，不能用。

最后姜娅动口，玛努彦动手，做出了扑克，她们仨热火朝天的玩了三天。

姜娅熟悉的抽王八、赶大车、斗地主、升级都玩了个遍，只可惜他们现在没有颜料，不能染色，只做出了四个花色，要不还能猜黑红。

这几天的饭都是蒙策和玛努彦做的，主食就是各种干粮，在厨艺上玛努彦比蒙策要强上一些，这几天姜娅吃了睡，睡了吃的，都感觉自己胖了几斤。

二十六割年肉，姜娅一早起来又生龙活虎了，吃了早食，蒙策和玛努彦又出去打猎，姜娅里里外外的换洗一遍。

今天就吃期盼已久的火锅，他们仨都喜欢吃辣，她要尝试做火锅底料，用猪油代替牛油，家里现有的香叶调料不少，都放进去怎么也不至于难吃，费一次事儿还是多做点，家里小坛子里剩的几斤都准备用上，到时候下面条、炖菜放里点都好吃。

野葱太小了，只能十几根根缠在一起打结，其它香料都是混在一起的，认识不认识的姜娅都拿出来一点，用热水泡5分钟后捞出来，干辣椒碾碎，一部分姜切片，一部分剁成蓉，还得准备些糖、白酒、盐。

猪油都放锅里烧到温热，加入葱和姜片等炸制金黄后捞出来，再加入各种香料，小火十分钟左右捞出来，再放多多的干辣椒中小火熬十五分钟，捞出浮沫，等油都变成红色就可以了，加姜沫和白糖熬几分钟，最后加点盐和白酒，再放点整片的香叶和干辣椒点缀，就可以出锅了。

做这一盆真是把她累够呛，不过成果倒是不错，放到外面等凝固分层就可以用了。