116、回锅肉（2/3）

一般御用厨师的修为都不是很高，但是他们对厨具的追求，却达到了一种极致的状态。

尤其是仙界调味品比较少的情况下，要想烧出一道色香味俱全的菜肴，厨具也起着很大的作用。

苏锦川把铁锅在地上磕了几下，在磕掉几处锈迹后，他把铁锅拿去了厨房里，架放在灶台上，直接大火烧了起来。

他在用地球的方法，处理铁锅上的锈迹。

苏锦川本来打算，用修为震碎附着在铁锅上的锈迹，但是为了防止不小心破坏了铁锅上刻有的纹路，他还是选择了用地球的方法进行处理。

在华夏的厨艺界，铁锅生锈只是不值一提的小事情，一般的厨师随手都可以解决这个问题。

开锅，养锅和铁锅除锈，只是一个厨师的最基本功而已。

苏锦川开大火，在把铁锅烧红之后，随后倒入清水，用钳子夹着钢丝球，仔细的清洗了几遍。

由于锅温烧的比较热，所以刚倒入清水后，水的温度会急速升高，用钳子夹着钢丝球清洗，也可以防止烫伤手指。

铁锅清洗了几遍后，锅内的铁锈已经除去了很多，苏锦川再次把锅烧热，随后倒入了二两醋，一大碗的清水。

在把锅内混有醋的清水，烧到一定的温度，苏锦川用钳子夹着钢丝球，继续把铁锅仔细的清洗了几遍。

醋可以腐蚀铁锈，经过了这一步的处理，国内的铁锈已经清洗的差不多了。

甚至铁锅内部一些暗淡的纹路，在铁锈被除去后，已经清晰的显现了出来。

苏锦川把锅内的水倒掉，把锅烧热，然后倒入植物油，沾满整个锅的表面，把油倒出，加入清水进行清洗。

反复几遍这样的操作后，铁锅的内部已经完成了除锈工作，可以用来炒菜了。

苏锦川用仙界的铁锅，搭配的着现代的食材调料，简单的炒了一份回锅肉。

用筷子夹起一片肥而不腻的肉片，苏锦川填入嘴中，认真的品尝了起来。

当回锅肉的味道，在味蕾散开的那一刹那，那种感觉实在太奇妙了！

太好吃了啊！

仙界神厨锻造的铁锅，使用起来果然不一样啊！

苏锦川把锅仔细的清洗干净后，又找来了一块洗碗专用的抹布，把铁锅内残留的水珠擦干净后，这才把锅存放了起来。

铁锅很久不用，炒完菜清洗过铁锅，因为表面有残留的水珠，很容易再次生锈。

苏锦川端着回锅肉，直接离开了自己的家里。

“高大娘，在家没有啊？”苏锦川敲着臭棋篓子高大爷他们家的房门，对着屋子里开口喊了几声。