神敌 208（2/4）

    “这人间天气呀，入深冬前儿这一旬，几寒相争，干湿相持，天人交战。进入‘人淡如菊’境界之前，人燥如菊花，最难将息。何以解忧，唯有汤水。”

    同为人间极品的小兰笑着掀开他带来的同为人间极品的“火煲”，

    杏仁猪肺汤，有清汤、白汤两个版本，后者呈奶白色，因而又名“杏仁白肺汤”。猪肺汤能煲成奶白色，与杏仁无关。虽然有不肖厨师直接灌杏仁汁、甚至三花淡奶。不过要煲出“白化奶汤”，材料主要靠猪肺、猪肉以及奶白菜干，灶头上则依赖猛火、搅拌。