第十八章 你就是那个骗子？（4/5）

但在内部人员上却是做了颇大的改变，首先是大堂倌制度，在醉仙楼，本身是没有这个制度的，堂倌这些都是掌柜直辖。

掌柜直辖倒是没有太大的问题，关键是，这并不利于连锁店管理。

大掌柜直辖的结果便是大掌柜包揽了一切的人、财、管理等权利，每个大掌柜都将会成为独断专行的地方军阀。

所以，陈宓将酒楼的权力分为三块，一块是厨房，专管厨房事务，一块是账房，管理采购财务事项，人事则是让大堂倌进行管理，三方相互监督相互制衡，一起向大掌柜负责，或者说，一起向总部负责。

另外，在陈宓的安排下，醉仙楼老店，也就是所谓的总部，组建起一组巡查组，巡查组负责监督分店，包括财务、人员、厨房等事务，保证分店的服务质量、菜品质量等与总店无异。

这些工作在外面看起来并没有太大的变化，而酒楼则是在三个月后，也就是大雪纷飞到来之际，锣鼓喧闹声中，酒楼开张了。

醉仙楼装修的事情，樊楼的张东家是知道的，对此他并不甚在意。

想来也是，樊楼在汴京屹立百年，汴京有七十二正店，想要胜过樊楼的，这百年间有很多人做过努力，可别说胜过樊楼，就说能够保持着不让酒楼换了主人的，就算是了不起了，别说挑战樊楼了。

所以醉仙楼锣鼓喧天的开张仪式，张东家也不过是莞尔一笑罢了。

樊楼的东家对此可以不在乎，但卢伯蕴不能不在乎，虽然他跟着陈宓做了不少的事情，但他认为这些事情似乎与酒楼生意的好坏没有太大的关系，甚至他在夜里想起来的时候，都担心得睡不着觉了。